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紙包魚技術培訓班
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     紙包魚顧名思義就是紙包起來的魚,又叫紙上魚,味美?!?/p>

     紙包魚技術培訓班就業方向

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      本套紙包魚課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市,工業區周邊等地開個紙包魚店?!?/p>

      紙包魚培訓項目介紹:

      紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計,重慶和自助兩地,近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

      紙包魚定位于萬州新一代健康烤魚,創領健康烤魚新品類的發展。精研烤魚產品數年最終開發出這一全新的烤魚品類。

      紙包魚在傳統烤魚上成功改良升級,完全脫離了傳統烤魚碳烤過程,健康環保,又能保持了魚原有的鮮度及嫩度,麻辣鮮香回味無窮,顧客回頭達90%以上,是你想要的正宗重慶味道!

      紙包魚技術培訓課程內容:

      1、紙包魚所用材料的認識;

      2、紙包魚魚的選擇與腌制;

      3、學習紙包魚秘制辣椒油的制作方法;

      4、學習紙包魚各種秘制醬料的制作;

      5、學習紙包魚的各種輔料、配料的制作;

      6、學習各種口味的制作;如:蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味酸菜味等共六種口味,教您正宗的紙包魚技術。

      7、原料采購、存放、保鮮技術等;

      8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

      紙包魚的做法步驟:

      1:紅油制作

      第一步,主要系統學習如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

      2:醬料制作

      第二步,主要系統學習如何使用調和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候等知識。

      3:殺魚/腌制

      第三步,主要系統學習魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。

      4:蒸魚

      第四步,主要系統學習如何將腌制好的魚,蒸熟。這里重點學習掌握蒸魚時間、火候等知識。

      5:烹調味道

      第五步,主要系統學習如何烹調紙包魚味道。這里重點學習各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。

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