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鹽焗烤魚的做法詳解

來源: 發布時間:2018-03-25 7:44:57 瀏覽次數:24
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  鹽焗烤魚是一道菜品,主料是鳊魚,配料是土豆、萵筍等,調料為鹽、葡萄籽油、胡椒粉等。該菜品主要通過燒烤的方法制作而成,味鮮美,吃完讓人流連忘返。

鹽焗烤魚成品

  需要準備的食材:

  鳊魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量

  鹽焗烤魚的做法流程:

  1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內的黑膜刮干凈

  2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身,魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴腌”

  3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊,洋蔥切片,將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋蔥絲倒入鍋中煸香

  4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身

  5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預熱200度的烤箱內,30分鐘,中途需取出翻面再刷道油??竞玫聂~淋上檸檬汁

  小技巧

  1、烤箱菜我一向稱其為懶人菜,方便省事,新手煮婦的首選。禽畜肉、水產魚鮮等,搭配各色雜蔬一同焗烤,葷的素的都全了,一點點香辛料的添加,便可以賦予整盤烤菜迷人的風味,墊張錫紙吃完了了省事,錫紙一卷烤盤干干凈凈的,清水一沖就可以多省事哈~

  2.我個人覺得烤箱菜,不要水水的,以焦香略為緊實的口感取勝,所以制作烤箱菜,特別是雜蔬較多的菜肴,前期的水處理就顯得比較重要,風干、平底鍋稍煎等等都可以起到比較好的脫水效果。



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